Süleyman Erdoğan: Gıda Güvenliği

'Gıda güvenliği sadece tüketici hakkı konusu değildir, insan haklarının tamamını ilgilendirir.'   Gelişmişlik düzeyi ne olursa olsun, “yeterli ve güvenli gıda üretimi ve tüketimi”, tüm toplumlar için birinci önceliği olan konudur. “Gıda Güvenliği” kitabının yazarı Beykoz Kaymakamı Yazar Süleyman Erdoğan, yeterli gıda üretimi ve arzının...

Fevzi Özgönül: Beden Aklıyla Zayıfla

'Bedenimiz bizden sadece kahvaltı ve öğle yemeği istiyor, biraz da akşam yürütürseniz başka bir isteği yok…'   Dr. Fevzi Özgönül’ün kitabı, kilo alma sorunlarının ana kaynağının yediklerimiz değil, sindiremediklerimiz olduğunu savunuyor. Bedenin de bir aklı olabileceği ve onu tekrar çalıştırdığınızda kiloların kolaylıkla gideceğini söylüyor......

Miyase Bülbül: Alkali Yaşam – Alkali Mutfak

‘Alkali beslenme bir diyet değildir, vücudun doğal dengesine uygun bir beslenme formülüdür.’   Miyase Bülbül’ün kitabı son yıllarda çok tartışılan bir beslenme formu olan Alkali Beslenmeye yönelik tüm bilgileri içeren geniş ve yararlı bir kaynak… “Alkali beslenme vücudun fonksiyonlarını devam ettirmesi üzerine kurulmuş bir beslenme biçimi, başka bir...

Aslı Sargın: Diyabetik Ziyafet

‘Diyabet hastaları lezzetten vazgeçmemeli, sadece alışkanlıklarını değiştirmeliler.’   Diyabetliler için ilginç tatlı ve içecek tarifleri sunan güzel bir yemek kitabı ‘Diyabetik Ziyafet’. Kendisine diyabet teşhisi konulmasıyla Aslı Sargın, diyabetik tatlara yönelmiş ve kendini bu yönde eğitime adamış… Diyabetik yemeklerin ve de özellikle tatlıların...

Nilhan Aras: Bayram Çöreği

‘Diyarbakır köklerini bilen, yaşatan bir şehirdir, mutfağı da öyledir.’   “Kültürün, üzerinden çok yönlü okunabileceği bir alan olan mutfak Diyarbakır’da -elbette yeryüzünün her yerinde olduğu gibi- çok şey anlatır. Örneğin bölgede hangi etnik ve dini kimlikler yaşamış, yaşamakta; hangi ev hangi kimliği temsil eder, sosyal yaşamdaki baskın günler...

Yavuz Dizdar: Yemezler

‘Marketler, modern zamanların gıda mezarlıkları...’   “Çok değil, olsa olsa otuz yıl kadar önce hayatımızda "bozulabilen" gıdalar vardı. Çürük yumurtanın berbat koktuğunu, günlük sütün fazla bekletilince kesildiğini, tavuğun tencerede bir-bir buçuk saatten önce haşlanmadığını bilirdik. O zamanlar yoğurt dayanıklı beyaz eşya gibi değildi, ekşirdi....

Onur Gökşen: Allah Belanı Versin Brokoli

‘İnsan her şeye alışıyor, ekmeği iki dilim eksik yemeye mi alışamayacak?’   Yaz aylarının gelmesiyle birlikte kilo vermeye çalışan pek çok insan önce diyet kitaplarına, pazarlanan yöntemlere, o da olmazsa bir diyetisyene başvuruyorlar. Bankacı Onur Gökşen de kilo verme uğruna pek çok yöntemi denemiş ancak başarılı olamamış. Sebzelerle, özellikle brokoli...

Ayça Kaya: Sayarak Zayıfla 5333

‘Beslenme, insan sağlığının umursanmadığı, umut ticaretinin öne geçtiği bir sektör haline geldi.’   Televizyon programlarının ve gazetelerin sıklıkla görüşlerine başvurduğu bir diyet uzmanı olarak tanınan, İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya, kendi geliştirdiği yöntemle zayıflamanın matematiğini yarattı ve formülü ‘Sayarak Zayıfla 5333’...

Canan Karatay: Karatay Diyeti

‘Karatay Diyeti, sizi hem hastalıklardan, hem hastalık korkusuyla sigorta poliçelerine bağımlı yaşamaktan kurtaracak.’   Prof. Dr. M. Canan Efendigil Karatay, mesleğe 50 yılını vermiş değerli bir hekim. 4 farklı kıtada hekimlik yaptı, gezdi, gördü, farklı ülkelerin beslenme alışkanlıklarını gözlemledi ve Türk insanı için ‘en uygun’, ‘en iyi...

Elvan Odabaşı Kanar: Doya Doya Zayıfla

“Diyet yaparken, öğünlerinizde mutlaka ekmek bulundurun.”   Diyetinizin kâbusa dönmesini istemiyorsanız, zayıflamak istiyor ama ekmekten vazgeçemiyorsanız tam size göre Diyetisyen Elvan Odabaşı Kanar’ın Doya Doya Zayıfla kitabı... Hem zayıflayacaksınız hem de aç kalmayacaksınız. Kulağa biraz zor gibi gelse de kitapta yer alan birbirinden başarılı diyet...

Ayşegül Çoruhlu: Alkali Diyet

“Bu, satın aldığınız son diyet kitabı olsun.”   Diyet kitapları, kitapçıların “çoksatarlar” raflarının üst sıralarında olmaya devam ediyor. Birbirinin benzeri kitaplar da var, Alkali Diyet gibi, yaşam bkalitenize katkı sunacak bilgileri içeren kitaplar da... İleri antiaging yaklaşımlarını ülkemizde ilk uygulayan hekimlerden Dr. Ayşegül Çoruhlu Alkali...

Elif Güveloğlu: Kansere Karşı Savunmasız Değilsin!

“Bizi kanserden koruyacak mucize kalkanlar, mutfağımızda saklı.”   Neden kanser oluyoruz? Aynı havayı soluyor, aynı dünyanın içinde nefes alıyor, aynı radyasyon altında yaşıyoruz. Birimiz bu çevresel faktörlerden hiç etkilenmezken, diğerimiz neden kansere yakalanıyor? Kafamızın içinde bununla ilgili birçok soru dolaşırken, “Doğarken kansere karşı...

Ahmet Uhri: Boğaz Derdi

“Kazılarda yöre halkı, hepimizi defineci sanıyor. Ama zaman içinde gerçek definenin bilgi olduğunu da anlıyorlar.”   Gıda mühendisi ve arkeolog Ahmet Uhri’nin Boğaz Derdi başlıklı bilimsel çalışması, kültür tarihi hakkındaki kitapların arasında hemen kendini gösteriyor. Aklınıza gelebilecek hemen her tarım ürününün geçmişi, hayatımıza girişi ve...

Refika Birgül: Refika’nın Mutfağı

“Benim mutfakta yapmaya çalıştığım, geleneklere dört elle sarılarak, kuralları yıkmak.”   Refika’nın Mutfağı, Refika Birgül’ün Hürriyet Cumartesi ekindeki sayfasından tanıdığımız, Boyut Yayınlarından çıkan kitabına adını veren sayfa… Refika’nın Mutfağı kitabı, MOMA’ya (Museum of Modern Art) “Tasarım objesi” olarak seçilen ilk kitap...

Hamdi Akan: Kahve ve Sağlık

'Kahve, haksızlığa uğramış bir içecektir…'   Her okuryazarın yol arkadaşıdır kahve… Öğrencilikte ders çalışırken, kitap okurken,  bize eşlik eden, biri diri ve dinç kıldığına inandığımız  kahvenin sağlımızla ilgili yaratılmış tüm tartışmalarına cevap verebilecek bir kitap yazıldı. Prof.Dr.Hamdi Akan, “Kahve ve Sağlık” kitabı, bilimsel...

Ender Saraç: İlaç Gibi Yemekler

“Sadece haşlanmış sebze ile ömür geçmez, buna sağlıklı beslenme denmez”   Dr Ender Saraç, yıllardır sürdürdüğü zayıflama ve sağlık konusundaki kitaplarına oldukça ilginç bir çalışma ekledi. Diyetisyen Betül Ay ve Şef Aşçı Ayvaz Akbacak’ın katkılarıyla bir yemek kitabı hazırladı. Bu yemek kitabının diğerlerinden farkı ise, Saraç’ın,...